Cомнительная аргументация.
Картинки в опциях - стандартная возможность опенкарта.
С какой стати шаблон, пусть даже и бесплатный, должен ее удалять?
Сейчас разбираться недосуг. Но решение есть
Для начала, надо в админке все-таки прописать картинку для какой-то из опций типа радиокнопка
Потом
1). Сравните product.tpl сборки и шаблона чуть ниже такой строки
<?php if ($option['type'] == 'radio') { ?>
Вы обнаружите в стандартном коде такой кусок, который отсутствует в коде шаблона
2). Если его тупо вставить на место( вставка выделена зеленым цветом), то получится что-то такое:
и изображения появятся. При этом ломается вывод значения опции, но главное не в этом. Главное в том, что контроллер не тронут и изображения в базе есть и из контроллера передаются.
3) Теперь осталось не тупо, а внимательно разобраться с product.tpl и вставить правильный код в нужное место.
4) А потом еще стилями поправить отображение.
P.S. Все эксперименты делайте только после создания резервных копий файлов
Не забывайте обновлять модификаторы и перезагружать страницу Ctrl+F5