Такая структура вам зачем?
Куда уж короче, чем вариант сайт/товар? Включается в админке, ничего не нужно дополнительно.
Думаю это видимость отрабатывания денег псевдосеоспециалистами.
Недавно обсуждали необходимость цены в title.
"Сеоспецы" сказали, что это обязательно должно быть.
Но если подумать логически - title индексируется ПСами, между индексациями цена может несколько раз измениться (и скорее всего в большую сторону).
Что сделает посетитель, увидевший в выдаче одну цену, пришедший к вам, и увидевший другую цену? Уверен вы это знаете.
Что касается catalog и product, думаю, это лишнее.
По поводу линка, который вы указали - старайтесь черпать информацию из достоверных и авторитетных источников.
Академия с 604 подписчиками на канале, лично меня, заставляет очень сильно задуматься и усомниться.
Почитайте этот форум. Поспрашивайте. Там же и акции разные проводятся для продвижения.
Полностью согласен.
ПСы на несколько порядков стали "умнее", и методы, которым уже более 10 лет, для сайта как зайцу стоп-сигнал.