Спасибо за ответ!
Про опцию разрешения/запрещения продажи товара, отсутствующего на складе, я знаю.
Решение нашел другое. Все работает, остаются предупреждения, но это не важно.
Вот, при таких закомментированных строках
имеется возможность редактировать корзину с отрицательными товарами из админки, но клиент не может заказать отсутствующий товар.
В целом, очень полезная штука. Я же помнил, что делал что-то подобное в 2014 году.